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Patate duchessa
❄ SCONGELAMENTO ❄
❌ Scongelamento (sconsigliato)
- Frigo o temperatura ambiente
👉 diventano molli e perdono la forma in cottura
Microonde
Acqua calda
Temperatura ambiente
🔥 COTTURA 🔥
- Preriscalda a 200°C
- Disponile su carta forno
Tempo:
- 15–20 minuti da congelate
👉 Devono risultare dorate fuori e morbide dentro
- 180°C
- Tempo: 12–18 minuti
- 180°C
- Tempo: 10–12 minuti
👉 Ottima per una crosticina più marcata
- Olio a 170°C
- Tempo: 2–3 minuti
👉 Più croccanti ma molto delicate da gestire
💡 CONSIGLI IMPORTANTI 💡
- Non sovrapporle: rischiano di deformarsi
- Puoi spennellarle leggermente con tuorlo o burro per una doratura più intensa
- Non cuocerle troppo: diventano secche
- Servile subito: rendono al meglio appena fatte